Le nouveau classement hôtelier : nouveautés et critères d’exigence

Mercredi 23 septembre 2009, Brigitte Montserrat, Responsable des affaires réglementaires de l’UMIH, présentait, à la Chambre de commerce et d’industrie de Grenoble, les grandes lignes du nouveau classement hôtelier.

Ce nouveau classement remplace le référentiel de 1986. Il distingue cinq catégories d’hôtels allant de 1 étoile à 5 étoiles et concerne les établissements proposant au minimum six chambres. Il n’est pas obligatoire, les hôteliers choisissent donc d’être ou non classés. Le classement est accordé pour une durée de cinq ans et le référentiel est lui-même révisable tous les cinq ans.

La grande nouveauté est la création de la 5ème étoile, qui est la marque d’un service personnalisé pour une clientèle exigeante et souvent internationale. Elle doit permettre à l’hôtellerie française d’affirmer sa place en matière de prestation haut de gamme.

La sensibilisation des collaborateurs à la gestion économe des déchets, de l’eau et de l’énergie est obligatoire pour toutes les catégories.

Les exigences-clés par catégorie d’hôtel :

Hôtel 1 étoile

Accueil physique garanti Au moins 8 heures par jour.
Espace de vie minimum 20 m².
Surface des chambres « single » 8 m².
Surface des chambres « double » 9 m².
Équipement sanitaire Lavabo dans toutes les chambres.
1 salle de bain ou de douche + WC pour 8 chambres.

Hôtel 2 étoiles

Accueil physique garanti Au moins 10 heures par jour par une personne pratiquant une langue officielle européenne.
Espace de vie minimum 30 m².
Surface des chambres « single » 8 m².
Surface des chambres « double » 9 m².
Équipement sanitaire Salle de bain ou de douche + WC pour 4 chambres ou dans 75 % des chambres.
Paiement Acceptation de la carte de crédit.

Hôtel 3 étoiles

Accueil physique garanti Au moins 12 heures par jour par une personne pratiquant une langue officielle européenne.
Espace de vie minimum 50 m².
Surface des chambres « single » 11,5 m² sanitaires compris.
Surface des chambres « double » 13,5 m² sanitaires compris.
Équipement sanitaire Salle de bain ou de douche + WC pour 4 chambres ou dans 75 % des chambres.
Boissons Service de boissons non alcoolisées pendant les horaires d’ouverture de l’accueil.

Hôtel 4 étoiles

Accueil physique garanti Présence de personnel pratiquant une langue officielle européenne :
– 12 heures si 30 chambres maximum
– 24 heures sur 24 si plus de 30 chambres
Intégration de critères qualitatifs dans l’accueil
Espace de vie minimum 70 m².
Surface des chambres « single » 14 m² sanitaires compris.
Surface des chambres « double » 16 m² sanitaires compris.
Équipement des chambres Chambres équipées tout confort (accès Internet et chaînes de télévision internationales, bureau, climatisation).
Autre Site Internet traduit au moins en une langue étrangère.

Hôtel 5 étoiles

Accueil physique garanti Présence de personnel pratiquant deux langues étrangères dont l’Anglais :
– 12 heures si 30 chambres maximum
– 24 heures sur 24 si plus de 30 chambres.
Espace de vie minimum 90 m².
Surface des chambres « single » 20 m² sanitaires compris.
Surface des chambres « double » 24 m² sanitaires compris.
Services Services personnalisés (room service, blanchissage…).
Possibilité de dîner à l’hôtel 5 jours sur sept.

Remarque : L’espace de vie englobe le hall d’accueil, l’espace bar, la salle de petit-déjeuner et les salons.

Source : ROULET Christiane, Le nouveau classement hôtelier, 09/10/2009, Grenoble Ecobiz – Communauté Tourisme

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